Ricette facili per tutti

Ricetta Budino di Riso alle Francese

4 persone
Riso
Francia

Ingredienti

80 g riso
50 cl latte
acqua
110 g zucchero
1/2 cucchiaino sale
2 uova
1/2 cucchiaino essenza di vaniglia

Preparazione Budino di Riso alle Francese

Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale.
Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma.
Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero.
Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.
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