Ricette facili per tutti

Ricetta Budino di Fichi

4 persone
Fichi

Ingredienti

300 g fichi secchi
140 g nocciole
125 g farina
250 g burro
3 cucchiai zucchero vanigliato
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino cannella in polvere
1 presa noce moscata
1 presa coriandolo
1 bicchiere rum

Preparazione Budino di Fichi

Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi.
Raccogliete il trito in una terrina.
Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata.
Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l'impasto in modo che risulti piuttosto consistente.
Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie.
Imburrate uno stampo, versatevi l'impasto e copritelo.
Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti.
Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali.
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