Ricetta Budino Del Criceto alle Pentola A Pressione

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleBiscotti Amaretti

Ingredienti

6 tazze caff? piuttosto forte
30 g biscotti amaretti sbriciolati
5 biscotti amaretti interi per guarnizione
7 cucchiai zucchero
4 cucchiai brandy
4 uova intere
1 cucchiaio cacao
1 bustina vaniglina
6 noci (gherigli per guarnizione finale)

Preparazione Budino Del Criceto alle Pentola A Pressione

Preparate questo delizioso budino adoperando la pentola a pressione, piena di circa 30 cl di acqua fredda.
Non dimenticate di metterci dentro lo speciale triangolo distanziatore.
Il procedimento è il seguente: fate del buon caffè piuttosto forte e, mentre lo lasciate intiepidire, sbriciolate gli amaretti, mescolateli con quattro cucchiai di brandy, battete 4 uova intere con 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bustina di vaniglia; poi caramellate, nello speciale 'scodello' della pentola a pressione, 3 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e rivestitene il fondo e le pareti.
A questo punto il caffè sarà tiepido, quindi unitelo al precedente composto e versate il tutto nello scodello; copritelo con l'apposito coperchio e introducetelo nella pentola a pressione.
Appena sentite il fischio riducete il calore al minimo e cuocete per circa 18 minuti.
Al momento di servirlo, guarnitelo con gherigli di noci alternati ad amaretti.
Tempo: 25 minuti.
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