Ricette facili per tutti

Ricetta Bucatini all'amatriciana (14)

4 persone
Guanciale Di Maiale
Lazio

Ingredienti

400 g pasta tipo bucatini
200 g guanciale di maiale
1 bicchiere vino bianco secco
alcuni pomodorini
1 manciata formaggio pecorino grattugiato
peperoncino
sale

Preparazione Bucatini all'amatriciana (14)

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.
Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.
Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare qualche pomodorino, spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.
In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.
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