Ricette facili per tutti

Ricetta Bruschette Vegetariane

4 persone
Melanzana

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Ingredienti

1 melanzana
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone verde
2 pomodori maturi
1 spicchio aglio
origano
olio d'oliva
alcune foglie basilico
alcune fette pane casereccio
sale

Preparazione Bruschette Vegetariane

Lavate, mondate e tagliate a fettine la melanzana e le zucchine, poi grigliare su una piastra o una padella antiaderente.
Arrostite i peperoni sulla griglia oppure sotto il grill del forno, quindi spellateli e tagliateli a listarelle.
Mondate, lavate e tritate il basilico, mettetelo in una ciotola con un pizzico di origano, una presa di sale e qualche cucchiaiata di olio.
Mescolate, coprite con pellicola da cucina e lasciate insaporire per mezz'ora.
Aiutandovi con una spatola distribuite il miscuglio aromatico su una dozzina di fette di pane, quindi mettetele in forno caldo a 180 gradi a tostare.
Poi sfregatele con l'aglio tagliato a metà.
Lavate e tagliate a fettine i pomodori e distribuiteli, sulle fette di pane tostato, alternandoli alle verdure grigliate.
Rimettete le bruschette nel forno caldo per qualche minuto, quindi servitele.
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