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Ricetta Bruschetta con Tartara di Cernia

4 persone
Cernia

Ingredienti

4 fette pane casereccio
300 g filetto di cernia
1 tuorlo d'uovo
1 pompelmo rosa
2 cucchiaini senape
olio d'oliva
sale
alcuni steli erba cipollina tritata
succo di limone

Preparazione Bruschetta con Tartara di Cernia

Tagliate a dadini il filetto di cernia e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Lavorate energicamente il tuorlo con la senape, il sale, il pepe, l'olio, il succo di limone e l'erba cipollina.
Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a cubetti.
Unite mescolando la cernia e il pompelmo e condite con la salsa preparata.
Mettete il preparato sulle fette di pane bruscato.
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