Ricetta Brodetto di Pesce Abruzzese
4 persone
Pesce
Abruzzo
15 peperoncini dolci essiccati
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
sale
Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.
Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.
Salare e far cuocere ancora 15 minuti.
Servire su fette di pane.
http://www.dbricette.it
Pesce
Abruzzo
Ingredienti
1500 g pesce assortito (scorfano e altri pesci di spina, molluschi, crostacei)15 peperoncini dolci essiccati
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
sale
Preparazione Brodetto di Pesce Abruzzese
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.
Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.
Salare e far cuocere ancora 15 minuti.
Servire su fette di pane.
http://www.dbricette.it
