Ricette facili per tutti

Ricetta Brodeto Triestino (8)

4 persone
Scorfanetti
Friuli, Trieste

Ingredienti

400 g scorfanetti
1300 g triglia
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale

Preparazione Brodeto Triestino (8)

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la triglia spruzzandola con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
http://www.dbricette.it