Ricette facili per tutti

Ricetta Brodeto Triestino (2)

4 persone
Ghiozzi
Friuli, Trieste

Ingredienti

400 g ghiozzi
1300 g rombo
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale

Preparazione Brodeto Triestino (2)

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
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