Ricette facili per tutti

Ricetta Brasato al Barolo (5)

4 persone
Manzo

Ingredienti

800 g polpa di manzo
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
salvia
1 spicchio aglio
rosmarino
50 cl vino barolo
2 chiodi di garofano
timo
farina
40 g burro
50 cl brodo
sale
pepe

Preparazione Brasato al Barolo (5)

Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e il
rosmarino.
Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla,
carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato.
Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente,
bagnarla con vino e brodo.
Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.
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