Ricette facili per tutti

Ricetta Branzino Ripieno

4 persone
Branzino
15 minuti
30 minuti

Ingredienti

1 branzino di 1000 g
origano
2 spicchi aglio
olio d'oliva
sale
pepe

ingredienti per il ripieno:

1 tazza mollica di pane integrale
2 cucchiai capperi sott'aceto
1 cucchiaio prezzemolo tritato
6 acciughe
2 spicchi aglio
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 limone (succo)
sale
pepe

Preparazione Branzino Ripieno

Pulite il branzino all'interno, squamatelo con un coltellino, sciacquatelo e scolatelo perfettamente.
Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove unirete il prezzemolo tritato, l'aglio pestato, i capperi pure tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato.
Impastate bene il tutto aggiungendo sale e pepe: lasciate riposare il ripieno per una decina di minuti, quindi farcite il pesce che mettere in una pirofila da forno.
Irrorate di olio o succo di limone, aggiungete l'aglio intero, il sale, il pepe e l'origano e ponete in forno tiepido per 20 minuti circa.
Inumidite il pesce con cucchiaiate del suo sugo e fatelo cuocere altri 10 minuti circa a fuoco vivo.
Servite il pesce caldo su di un piatto di portata guarnito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone.
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