Ricetta Branzino in Gelatina
4 persone
Branzino
court-bouillon
50 cl gelatina
1 cucchiaio sherry (o vino bianco)
1 carota
1 uovo sodo
maionese
Lasciatelo raffreddare nel brodo.
Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco.
Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato.
Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese.
Ricoprite con la gelatina rimasta.
Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.
http://www.dbricette.it
Branzino
Ingredienti
1 branzino da 1000 gcourt-bouillon
50 cl gelatina
1 cucchiaio sherry (o vino bianco)
1 carota
1 uovo sodo
maionese
Preparazione Branzino in Gelatina
Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato.Lasciatelo raffreddare nel brodo.
Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco.
Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato.
Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese.
Ricoprite con la gelatina rimasta.
Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.
http://www.dbricette.it