Ricette facili per tutti

Ricetta Bracioline Ripiene alla Olive

4 persone
Vitello

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Ingredienti

450 g noce di vitello
50 g fegato di vitello
30 g burro
4 cucchiai olio d'oliva
1 acciuga dissalata
1 bacca di ginepro
30 g olive nere
pepe
sale

Preparazione Bracioline Ripiene alla Olive

Tagliare la carne a fettine sottili.
Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata.
Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.
Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.
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