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Ricetta Bracioline di Coniglio in Crosta di Mandorle con Cipolline

4 persone
Coniglio

Ingredienti

10 bracioline di coniglio
100 g cipolline
200 g piselli
50 g mandorle affettate
50 g pangrattato
1 uovo
1/2 cipolla
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio aceto balsamico
2 foglie salvia
latte
olio d'oliva
sale

Preparazione Bracioline di Coniglio in Crosta di Mandorle con Cipolline

Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua.
Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli.
Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti.
Servire con la salsa di piselli.
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