Ricetta Braciola di Maiale Glassata al Cumino
4 persone
Maiale
40 g olio d'oliva (o strutto)
20 g farina
3 spicchi aglio
1 manciata cumino
sale
40 g burro
15 cl fondo marrone
Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.
Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.
Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
4 braciole di maiale di 200 g ognuna40 g olio d'oliva (o strutto)
20 g farina
3 spicchi aglio
1 manciata cumino
sale
40 g burro
15 cl fondo marrone
Preparazione Braciola di Maiale Glassata al Cumino
Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino.Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.
Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.
Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
http://www.dbricette.it
