Ricette facili per tutti

Ricetta Bombolotti ai Calamari e Asparagi

4 persone
Calamaretti

Ingredienti

300 g bombolotti semintegrali
1 mazzetto asparagi selvatici
500 g calamaretti minuscoli
2 scalogni
2 cucchiai olio d'oliva
brodo di pesce
vino bianco
pepe
sale marino

Preparazione Bombolotti ai Calamari e Asparagi

Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare.
Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.
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