Ricetta Bocconotti Calabresi
6 persone
Marmellata
Calabria
90 minuti
1 uovo
zucchero a velo
125 g zucchero semolato
100 g strutto
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
1 limone
1/4 bustina lievito
sale
per gli stampini:
burro
farina
Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Fate la fontana, mettetevi al centro lo strutto, il tuorlo e l'uovo intero: lavorate velocemente la pasta.
poi avvolgetela in un foglio di carta oleata e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo imburrate ed infarinate 19-20 stampini a forma di barchetta, scuotendoli per far cadere la farina eccedente.
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm.
e rivestite con essa gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
Distribuite nelle barchette la marmellata badando di lasciare libera la pasta sul bordo.
Stendete i ritagli di pasta frolla e fate di nuovo una sfoglia: tagliandone piccoli pezzi per volta posate sulle barchette un 'coperchio' facendo aderire bene la pasta sui bordi.
Sbattete in un piatto l'uovo intero e con esso pennellate i 'bocconotti' in superficie.
Collocateli su una placca e passateli in forno già caldo (160 gradi) lasciandoveli per circa 30 minuti: a cottura avvenuta dovranno risultare ben dorati all'esterno e perfettamente cotti all'interno.
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi levateli dagli stampini: spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino, metteteli quindi in un piatto e serviteli.
http://www.dbricette.it
Marmellata
Calabria
90 minuti
Ingredienti
250 g marmellata1 uovo
zucchero a velo
ingredienti per la pasta frolla:
250 g farina bianca 00125 g zucchero semolato
100 g strutto
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
1 limone
1/4 bustina lievito
sale
per gli stampini:
burro
farina
Preparazione Bocconotti Calabresi
Le dosi sono per 19-20 bocconotti.Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Fate la fontana, mettetevi al centro lo strutto, il tuorlo e l'uovo intero: lavorate velocemente la pasta.
poi avvolgetela in un foglio di carta oleata e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo imburrate ed infarinate 19-20 stampini a forma di barchetta, scuotendoli per far cadere la farina eccedente.
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm.
e rivestite con essa gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
Distribuite nelle barchette la marmellata badando di lasciare libera la pasta sul bordo.
Stendete i ritagli di pasta frolla e fate di nuovo una sfoglia: tagliandone piccoli pezzi per volta posate sulle barchette un 'coperchio' facendo aderire bene la pasta sui bordi.
Sbattete in un piatto l'uovo intero e con esso pennellate i 'bocconotti' in superficie.
Collocateli su una placca e passateli in forno già caldo (160 gradi) lasciandoveli per circa 30 minuti: a cottura avvenuta dovranno risultare ben dorati all'esterno e perfettamente cotti all'interno.
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi levateli dagli stampini: spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino, metteteli quindi in un piatto e serviteli.
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