Ricetta Bocconcini Del Balaton
6 persone
Manzo
1 mela verde
1 pezzetto cipolla
2 limoni
1 manciata prezzemolo
1 uovo
2 fette pane in cassetta
400 g olio d'arachidi
3 uova sode
sale
pepe
Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente.
Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente.
Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia.
Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo.
Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale.
Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
200 g polpa di manzo tritata1 mela verde
1 pezzetto cipolla
2 limoni
1 manciata prezzemolo
1 uovo
2 fette pane in cassetta
400 g olio d'arachidi
3 uova sode
sale
pepe
ingredienti per infarinare:
farinaPreparazione Bocconcini Del Balaton
Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l'uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe.Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente.
Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente.
Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia.
Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo.
Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale.
Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.
http://www.dbricette.it
