Ricetta Bistecca alle Tartara
2 persone
Manzo
5 capperi
8 grani pepe verde
5 gocce tabasco
1/2 cucchiaino succo di limone
6 cl olio d'oliva
5 g prezzemolo tritato
5 g erba cipollina
1 cetriolo sott'aceto tritato
1/2 cucchiaino senape
2 cucchiai ketchup
sale
pepe
1 pizzico paprica
1 cucchiaio cipolla tritata
1 tuorlo d'uovo
Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini.
In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere.
La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
200 g filetto di manzo5 capperi
8 grani pepe verde
5 gocce tabasco
1/2 cucchiaino succo di limone
6 cl olio d'oliva
5 g prezzemolo tritato
5 g erba cipollina
1 cetriolo sott'aceto tritato
1/2 cucchiaino senape
2 cucchiai ketchup
sale
pepe
1 pizzico paprica
1 cucchiaio cipolla tritata
1 tuorlo d'uovo
Preparazione Bistecca alle Tartara
Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette.Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini.
In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere.
La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.
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