Ricette facili per tutti

Ricetta Bistecca alle Fiorentina

4 persone
Vitello
Toscana, Firenze

Ingredienti

2 bistecche di manzo di 600 g
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Bistecca alle Fiorentina

Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.
Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
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