Ricetta Bigoli in Casso Pipa
4 persone
Molluschi
aglio
cipolla
prezzemolo
olio d'oliva
pepe
acciughe salate
pomodoro a pezzetti
500 g pasta tipo bigoli integrali
Cuocere a fuoco non vivo (cioè pipare) in una pentola di coccio (casso in chioggiotto) i frutti di mare finché sono aperti.
Liberati parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere olio d'oliva, un pizzico di pepe, e volendo un po' di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finché ne risulta un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiscono, padellandoli, dei bigoli (spaghetti grossi) integrali.
http://www.dbricette.it
Molluschi
Ingredienti
1500 g tutti i tipi di molluschiaglio
cipolla
prezzemolo
olio d'oliva
pepe
acciughe salate
pomodoro a pezzetti
500 g pasta tipo bigoli integrali
Preparazione Bigoli in Casso Pipa
Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo, con olio, caparozzoli (vongole veraci), pevarasse (vongole comuni), e tutto quello che si possa reperire di molluschi sul mercato (canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc).Cuocere a fuoco non vivo (cioè pipare) in una pentola di coccio (casso in chioggiotto) i frutti di mare finché sono aperti.
Liberati parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere olio d'oliva, un pizzico di pepe, e volendo un po' di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finché ne risulta un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiscono, padellandoli, dei bigoli (spaghetti grossi) integrali.
http://www.dbricette.it
