Ricetta Bignole alla Regaglie di Pollo
4 persone
Bignole
200 g regaglie di pollo
50 g burro
1 cipollina
1 bicchierino brandy
poco formaggio parmigiano grattugiato
Pulite le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente; non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene.
A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina.
Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto.
Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore.
Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele.
http://www.dbricette.it
Bignole
Ingredienti
12 bignole salate piccole200 g regaglie di pollo
50 g burro
1 cipollina
1 bicchierino brandy
poco formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Bignole alla Regaglie di Pollo
Praticate sulla calotta di ogni bignola un forellino, in modo da potervi introdurre, con una siringa per dolci, il ripieno.Pulite le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente; non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene.
A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina.
Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto.
Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore.
Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele.
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