Ricetta Belga Ripiena di Ricotta e Spinaci

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleInsalata Belga (indivia)
Tempo per la preparazione 25 minuti
Calorie per porzione 210

Ingredienti

4 cespi insalata belga (indivia)
150 g spinaci lessati
150 g ricotta
100 g latte
80 g formaggio sbrinz svizzero grattugiato
burro
pangrattato
alcune foglie timo
noce moscata
sale

Preparazione Belga Ripiena di Ricotta e Spinaci

Mettete a bollire circa un litro d'acqua con il latte.
Mondate i cespi d'indivia, spuntatene la base e tagliateli in due per il lungo.
Sbollentateli nell'acqua e latte per circa 5 minuti, quindi raccoglieteli con una paletta forata.
Sgocciolateli bene e disponeteli, con la parte tagliata verso l'alto, in una pirofila imburrata.
Tritate finemente gli spinaci e mescolateli in una ciotola con la ricotta, 2/3 dello Sbrinz svizzero, una grattatina di noce moscata, qualche fogliolina di timo e sale.
Suddividete il composto fra le 8 mezze indivie.
Cospargete di pangrattato e Sbrinz svizzero, infiocchettate di burro e infornate a 180 gradi per 10 minuti.

Consigli per cucinare Insalata Belga (indivia)
il latte nell'acqua aiuta a mantenere il caratteristico bianco dell'indivia.
http://www.dbricette.it

Vino da abbinare a Belga Ripiena di Ricotta e Spinaci

Alto Adige Sylvaner