Ricette facili per tutti

Ricetta Base Per Gelati alle Vaniglia e alle Crema

4 persone
Vaniglia

Ingredienti

50 cl latte
1 stecca vaniglia
5 tuorli d'uovo
150 g zucchero
sale

Preparazione Base Per Gelati alle Vaniglia e alle Crema

Fate bollire il latte con una stecca di vaniglia, poi lasciatelo intiepidire.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, quando avrete ottenuto una crema gonfia e spumosa, incorporatevi il latte tiepido, poco alla volta, filtrandolo attraverso un colino.
Mescolate delicatamente.
Infine, sempre mescolando, unite un pizzico di sale.
Mettete di nuovo sul fuoco.
Mescolate la crema finchΓ© si sia raffreddata.
Se volete una base di solo gelato alla crema, non mettete la stecca di vaniglia a bollire nel latte.
Potrete fare anche una crema aromatizzata al limone, unendo qualche goccia di essenza di limone o una scorza di limone grattugiata.
Trasferite poi il composto nella gelatiera.
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