Ricette facili per tutti

Ricetta Barchette di Uova Sode alle Maître d'hôtel

4 persone
Uova Sode

Ingredienti

6 uova sode
25 g burro
1 cucchiaio pasta d'acciughe
1 cucchiaino senape
3 cucchiai maionese
1 tartufo nero (facoltativo)

Preparazione Barchette di Uova Sode alle Maître d'hôtel

Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia.
In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura.
Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene.
Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume.
Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.
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