Ricetta Barchette al Tonno
4 persone
Tonno
70 g burro
1 tuorlo d'uovo
sale
2 uova
100 g tonno sott'olio
100 g formaggio parmigiano
1/2 bicchiere panna
Nel frattempo, fate rassodare due uova in acqua bollente, per 10 minuti.
Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi.
Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta.
Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto.
Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella.
Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti.
Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati.
Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.
http://www.dbricette.it
Tonno
Ingredienti
125 g farina70 g burro
1 tuorlo d'uovo
sale
2 uova
100 g tonno sott'olio
100 g formaggio parmigiano
1/2 bicchiere panna
ingredienti per stendere la pasta:
farinaPreparazione Barchette al Tonno
Seguendo le istruzioni della ricetta relativa alle 'Barchette al salmone' (vedi Ricetta), preparate le barchette con la farina, il burro, un tuorlo e una presa di sale e fatele cuocere in forno, negli appositi stampini.Nel frattempo, fate rassodare due uova in acqua bollente, per 10 minuti.
Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi.
Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta.
Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto.
Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella.
Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti.
Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati.
Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.
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