Ricetta Baccalà alle Torcello
4 persone
Baccalà
400 g pomodori
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
prezzemolo tritato
1 cipolla
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
farina
sale
pepe
olio d'oliva
Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso.
Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato.
Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
1000 g baccal? ammollato400 g pomodori
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
prezzemolo tritato
1 cipolla
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
farina
sale
pepe
olio d'oliva
Preparazione Baccalà alle Torcello
Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio.Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso.
Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato.
Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
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