Ricette facili per tutti

Ricetta Baccalà alle Panna (2)

4 persone
Baccalà

Ingredienti

1000 g baccal? ammollato
100 g farina
1 bicchiere olio d'oliva
2 spicchi aglio
2 mazzetti basilico
100 g formaggio parmigiano
sale
pepe
panna

Preparazione Baccalà alle Panna (2)

Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.
Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.
Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.
Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
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