Ricette facili per tutti

Ricetta Baccalà al Latte con Verdure

4 persone
Baccalà

Ingredienti

800 g baccal? gi? ammollato
2 patate
1 sedano rapa piccolo
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
poco latte
olio d'oliva extra-vergine
alcuni fiocchi burro
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
pangrattato
sale
pepe

Preparazione Baccalà al Latte con Verdure

Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle.
Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente.
Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno.
Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte.
Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.
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