Ricetta Baccalà al Gratin
4 persone
Baccalà
100 cl latte
4 filetti d'acciughe
1 cipolla
aglio
prezzemolo
formaggio grattugiato
7 cucchiai olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe
Eliminate la pelle e le spine.
In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi.
Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe.
Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito.
In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccalà.
Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
800 g baccal?100 cl latte
4 filetti d'acciughe
1 cipolla
aglio
prezzemolo
formaggio grattugiato
7 cucchiai olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe
Preparazione Baccalà al Gratin
Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi.Eliminate la pelle e le spine.
In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi.
Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe.
Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito.
In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccalà.
Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite.
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