Ricetta Babaganoush
4 persone
Melanzana
Armenia
5 cl succo di limone
3 spicchi aglio tritato
sale
7 cl olio di sesamo
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
paprica
Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.
Riducetela in poltiglia.
Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.
Versare sulla purea di melanzana.
Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.
Aggiustare di sale e succo di limone.
Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.
L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
http://www.dbricette.it
Melanzana
Armenia
Ingredienti
1 melanzana5 cl succo di limone
3 spicchi aglio tritato
sale
7 cl olio di sesamo
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
paprica
Preparazione Babaganoush
Lavate e asciugate la melanzana.Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.
Riducetela in poltiglia.
Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.
Versare sulla purea di melanzana.
Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.
Aggiustare di sale e succo di limone.
Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.
L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
http://www.dbricette.it
