Ricette facili per tutti

Ricetta Babà (4)

12 persone
Uova

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/www/users/myjonl/ricettepertutti.net/_prodotto.php on line 47

Ingredienti

1000 g farina americana
100 g zucchero
20 g sale
300 g burro
70 g lievito di birra
28 uova
per il bagno:
100 cl acqua
500 g zucchero
100 g rum bruno

Preparazione Babà (4)

Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa.
Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume.
Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrà essere molto elastica.
Dopodichè metti questa pasta in una tipica teglia da babà, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti.
Mentre si cuoce il babà dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire.
Dopo l'estrazione del babà dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babà con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrà raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare.
Si mangia ben freddo.
http://www.dbricette.it