Ricetta Astici in Insalata con Mazzancolle
4 persone
Astici
40 mazzancolle
5 pomodori ramati
basilico
30 g olive
2 coste sedano bianco
1 limone (succo)
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
per il court-bouillon:
1 carota
1 cipolla
1 limone
1 bicchiere vino bianco
1 spruzzata aceto di vino
una spruzzata d'aceto.
Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti.
Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi.
Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente.
Aggiungete gli astici e le mazzancolle.
In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe.
Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.
http://www.dbricette.it
Astici
Ingredienti
5 astici40 mazzancolle
5 pomodori ramati
basilico
30 g olive
2 coste sedano bianco
1 limone (succo)
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
per il court-bouillon:
1 carota
1 cipolla
1 limone
1 bicchiere vino bianco
1 spruzzata aceto di vino
Preparazione Astici in Insalata con Mazzancolle
Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco,una spruzzata d'aceto.
Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti.
Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi.
Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente.
Aggiungete gli astici e le mazzancolle.
In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe.
Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.
http://www.dbricette.it
