Ricetta Asparagi in Salsa
4 persone
Asparagi
dado
300 g burro
3 tuorli d'uovo
1 limone
paprica
sale
pepe
Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai.
Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere.
Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finché il composto sarà cremoso.
Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso.
Condire gli asparagi con salsa e paprica.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
600 g punte di asparagidado
300 g burro
3 tuorli d'uovo
1 limone
paprica
sale
pepe
Preparazione Asparagi in Salsa
Lessare gli asparagi in acqua salata.Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai.
Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere.
Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finché il composto sarà cremoso.
Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso.
Condire gli asparagi con salsa e paprica.
http://www.dbricette.it
