Ricette facili per tutti

Ricetta Asparagi in Salsa (2)

4 persone
Asparagi

Ingredienti

1 mazzo asparagi (mazzi da 1000 g)
4 uova
1 cucchiaio aceto aromatico
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Asparagi in Salsa (2)

Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi, di quelli più comuni.
Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi).
Scolateli e teneteli al caldo.
Nel frattempo avrete lessato le uova e, una volta sode, le avrete sgusciate e tagliate in quattro.
Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele, aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata.
Con questa condite gli asparagi caldi.
http://www.dbricette.it