Ricetta Arrosto A Libro
4 persone
Vitellone
salvia
lardo
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Tra una fetta e l'altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salare e pepare.
Legare il pezzo per lungo, farlo rosolare nel burro e nell'olio; chiudere il recipiente e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
http://www.dbricette.it
Vitellone
Ingredienti
500 g polpa di vitellonesalvia
lardo
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Arrosto A Libro
Tagliare la carne in senso contrario alla fibra, senza giungere fino al fondo, in modo da farne come delle pagine d'un libro.Tra una fetta e l'altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salare e pepare.
Legare il pezzo per lungo, farlo rosolare nel burro e nell'olio; chiudere il recipiente e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
http://www.dbricette.it