Ricetta Arista Piccante
4 persone
Maiale
1 peperoncino piccante
2 spicchi aglio
1 cucchiaio aghi di rosmarino
4 foglie salvia
1 ciuffo prezzemolo
1 ramo timo
1 bicchiere vino bianco
20 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo tritato
1 pizzico sale
1 macinata pepe
Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
Strofinare con questo composto la carne.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
Servire la carne a fette.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
1000 g arista di maiale1 peperoncino piccante
2 spicchi aglio
1 cucchiaio aghi di rosmarino
4 foglie salvia
1 ciuffo prezzemolo
1 ramo timo
1 bicchiere vino bianco
20 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo tritato
1 pizzico sale
1 macinata pepe
Preparazione Arista Piccante
Legare la carne, in modo che resti compatta.Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
Strofinare con questo composto la carne.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
Servire la carne a fette.
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