Ricetta Arancini di Riso (5)
4 persone
Riso
4 uova
150 g formaggio pecorino siciliano
100 g carne tritata
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
15 cl salsa di pomodoro
1/2 bicchiere vino rosso
40 g farina
60 g pangrattato
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
Salate e pepate.
Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
Tagliate il restante pecorino a dadini.
Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
Potete anche servirli tiepidi o freddi.
http://www.dbricette.it
Riso
Ingredienti
300 g riso semifino4 uova
150 g formaggio pecorino siciliano
100 g carne tritata
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
15 cl salsa di pomodoro
1/2 bicchiere vino rosso
40 g farina
60 g pangrattato
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Arancini di Riso (5)
Rosolate la carne tritata in un tegame con l'olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
Salate e pepate.
Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
Tagliate il restante pecorino a dadini.
Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
Potete anche servirli tiepidi o freddi.
http://www.dbricette.it
