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Ricetta Antipasto alle Giuliese

6 persone
Scampi

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Ingredienti

3000 g scampi
1000 g calamaretti
200 g vongole
300 g sogliole
1 ciuffo prezzemolo tritato
2 limoni spremuti
1 bicchiere olio d'oliva
sale
per la salsa verde:
prezzemolo
tonno
acciughe
capperi
peperoni sott'aceto
alcuni spicchi aglio
alcune gocce aceto di vino

Preparazione Antipasto alle Giuliese

Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole.
Condire con olio e limone.
Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.
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