Ricette facili per tutti

Ricetta Antipasto ai Funghi (2)

4 persone
Funghi

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Ingredienti

200 g funghi freschi
300 g fagiolini teneri
1 pomodoro maturo
1 ciuffo prezzemolo
100 g maionese pronta
sale

Preparazione Antipasto ai Funghi (2)

Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.
Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sopra l'insalata e servite.
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