Ricetta Animelle alla Verdure
4 persone
Vitello
250 g polpettine di pollo
250 g funghi
6 vol-au-vent
250 g olive verdi
4 fettine lingua
1 bicchiere vino madera
1500 g piselli
burro
sale
Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti.
Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti.
Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti.
A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone.
Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
2 animelle di vitello250 g polpettine di pollo
250 g funghi
6 vol-au-vent
250 g olive verdi
4 fettine lingua
1 bicchiere vino madera
1500 g piselli
burro
sale
Preparazione Animelle alla Verdure
Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone.Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti.
Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti.
Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti.
A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone.
Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno.
http://www.dbricette.it
