Ricetta Anatra Farcita alle Toscana
6 persone
Anatra
Toscana
60 minuti
90 minuti
640
50 g burro
100 g lonza di maiale
2 fegatini di pollo
30 g lardo
1/4 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 rametto rosmarino
1 pizzico aromi misti per gli arrosti
olio d'oliva
sale
pepe
Farcire con il composto la pancia dell'anatra; cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo.
Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino.
http://www.dbricette.it
Anatra
Toscana
60 minuti
90 minuti
640
Ingredienti
1 anatra disossata di 1500 g50 g burro
100 g lonza di maiale
2 fegatini di pollo
30 g lardo
1/4 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 rametto rosmarino
1 pizzico aromi misti per gli arrosti
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Anatra Farcita alle Toscana
Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il trito di fegatini di pollo, il fegato dell'anatra, il lardo, la cipolla e la lonza, condire con sale, pepe e spezie; bagnare con un poco di vino e rimescolare.Farcire con il composto la pancia dell'anatra; cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo.
Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino.
http://www.dbricette.it
