Ricetta Anatra al Barbaresco
4 persone
Anatra
1 bicchiere vino barbaresco
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 scalogno
2 foglie salvia
20 g burro
1 cucchiaio farina
sale
pepe
Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
Togliere la carne e tenerla in caldo.
Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
http://www.dbricette.it
Anatra
Ingredienti
1 petto d'anatra1 bicchiere vino barbaresco
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 scalogno
2 foglie salvia
20 g burro
1 cucchiaio farina
sale
pepe
Preparazione Anatra al Barbaresco
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
Togliere la carne e tenerla in caldo.
Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
http://www.dbricette.it
