Ricette facili per tutti

Ricetta Anatra al Barbaresco

4 persone
Anatra

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Ingredienti

1 petto d'anatra
1 bicchiere vino barbaresco
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 scalogno
2 foglie salvia
20 g burro
1 cucchiaio farina
sale
pepe

Preparazione Anatra al Barbaresco

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.
Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
Togliere la carne e tenerla in caldo.
Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
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