Ricette facili per tutti

Ricetta Amaro alla Erbe

4 persone
Vermouth Bianco

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Ingredienti

300 g alcool neutro a 96 gradi
650 g vermouth bianco
150 g zucchero
14 bacche di ginepro
11 aghi di rosmarino
6 foglie di melissa
5 foglie salvia
5 chiodi di garofano
2 foglie cardo santo
2 foglie menta piperita
1 fiore centaurea minore
1 pezzetto radice contusa di calamo aromatico
1 pezzetto radice contusa di genziana maggiore
1 pezzetto radice contusa di carlina
1 pezzo corteccia di cannella

Preparazione Amaro alla Erbe

Lasciate macerare tutte le erbe nell'alcool per 6 giorni in un vaso a chiusura ermetica, agitando il contenuto di tanto in tanto.
Filtrate e tenete l'alcool da parte in una bottiglia tappata.
Rimettete le erbe nel vaso e lasciatele macerare per altri 6 giorni con il vermouth in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
Filtrate anche il vermouth e unitelo all'alcool; dopo un giorno di riposo imbottigliate e tappate.
Aspettate almeno 8 mesi prima di gustare.
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