Ricetta Alborelle e Polenta alle Maniera Trentina
4 persone
Alborelle
Trentino-Alto Adige, Trentino
70 g farina
700 g patate
100 g formaggio vezzena
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
burro
sale
pepe nero
Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
http://www.dbricette.it
Alborelle
Trentino-Alto Adige, Trentino
Ingredienti
16 alborelle essiccate70 g farina
700 g patate
100 g formaggio vezzena
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
burro
sale
pepe nero
Preparazione Alborelle e Polenta alle Maniera Trentina
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
http://www.dbricette.it
