Ricetta Alborelle Conce alle Lombarda
4 persone
Alborelle
Lombardia
olio d'oliva
farina
20 foglie menta
1 manciata bietole
3 cipollotti freschi
100 cl brodo di pesce
burro
2 uova
100 cl aceto di vino rosso
30 g burro
sale
pepe
Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.
Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.
Servire freddo dopo qualche ora.
http://www.dbricette.it
Alborelle
Lombardia
Ingredienti
600 g alborelleolio d'oliva
farina
20 foglie menta
1 manciata bietole
3 cipollotti freschi
100 cl brodo di pesce
burro
2 uova
100 cl aceto di vino rosso
30 g burro
sale
pepe
Preparazione Alborelle Conce alle Lombarda
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.
Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.
Servire freddo dopo qualche ora.
http://www.dbricette.it
