Ricette facili per tutti

Ricetta Agoni al Pomodoro

4 persone
Agoni

Ingredienti

800 g agoni
6 pomodori perini
1 spicchio aglio
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
1 cucchiaio capperi dissalati
1 ciuffo prezzemolo
4 cucchiai olio d'oliva
sale

Preparazione Agoni al Pomodoro

Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.
Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.
Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso.
Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.
Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce.
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Vino da abbinare a Agoni al Pomodoro

Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC