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Ricetta Acqua Cotta (3)

4 persone
Pane Casereccio

Ingredienti

2 cipolle
2 pomodori
1 gambo sedano
4 uova
alcune foglie rosmarino
olio d'oliva extra-vergine
sale
alcune fette pane casereccio

Preparazione Acqua Cotta (3)

Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto.
In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi.
Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata.
Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali.
Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
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