Ricetta Aceto di Cherry
4 persone
Ciliegie Nere
200 cl kirsch
1000 g ciliegie nere
1000 g ciliegie agre
250 g lamponi
3 bastoncini cannella
15 chiodi di garofano
500 cl grappa
100 cl aceto di vino
20 cl madre di aceto
Incorporare l'acquavite e le spezie e portare a ebollizione lentamente, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare.
Lasciar macerare 1 mese.
Filtrare l'alcool.
In una botte di legno versare l'aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni.
Versare la grappa ed il Cherry, non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che ne polvere ne insetti entrino.
Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.
http://www.dbricette.it
Ciliegie Nere
Ingredienti
500 cl acquavite a 45 gradi200 cl kirsch
1000 g ciliegie nere
1000 g ciliegie agre
250 g lamponi
3 bastoncini cannella
15 chiodi di garofano
500 cl grappa
100 cl aceto di vino
20 cl madre di aceto
Preparazione Aceto di Cherry
Schiacciare al mortaio le ciliegie e i lamponi (noccioli compresi).Incorporare l'acquavite e le spezie e portare a ebollizione lentamente, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare.
Lasciar macerare 1 mese.
Filtrare l'alcool.
In una botte di legno versare l'aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni.
Versare la grappa ed il Cherry, non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che ne polvere ne insetti entrino.
Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.
http://www.dbricette.it
