Ricetta Acciughe Fritte, Marinate in Aceto e Porri
6 persone
Acciughe
40 minuti
157
2 porri
1 ciuffetto finocchietto selvatico
farina
pangrattato
1/2 bicchiere aceto di vino
1 filo olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle.
http://www.dbricette.it
Acciughe
40 minuti
157
Ingredienti
18 acciughe grandi2 porri
1 ciuffetto finocchietto selvatico
farina
pangrattato
1/2 bicchiere aceto di vino
1 filo olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Acciughe Fritte, Marinate in Aceto e Porri
Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio.Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle.
http://www.dbricette.it
